Torta de chocolate com caramelo

Ingredientes:

• 200g de farinha de trigo (1 e 1/2 xícara e mais 2 colheres de sopa)
• 90g de açúcar (1/2 xícara de chá)
• 20g de chocolate em pó (1/4 de xícara de chá)
• 130g de manteiga
• 1 ovo
• farinha para polvilhar

1. Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar e o chocolate em pó) e reserve;
2. Pique a manteiga em cubinhos e junte à mistura;
3. Acrescente o ovo levemente batido  com um garfo e misture bem até obter uma mistura homogênea
4. Faça uma bola com a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora ou mais na geladeira
5. Abra a massa em uma superfície lisa com a ajuda de um rolo. Se estiver grudando muito, polvilhe farinha na mesa e no rolo. Cubra uma assadeira de fundo removível com a massa, apertando bem  as bordas.
6. Cubra a massa com papel manteiga e preencha com arroz, feijão para fazer peso e não deixar a massa sair do lugar. Asse em forno pré aquecido a 180°C por 30 minutos, retire o papel e deixe dourar por mais 5 minutos.

1. Derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo. Mexa sempre e tome cuidado para não queimar
2. Quando estiver totalmente derretido, adicione a manteiga e misture.
3.  Em seguida, acrescente o creme de leite e mexa bem e imediatamente, até que ele seja totalmente incorporado. Se empelotar, continue mexendo até desfazer todas as pedrinhas.
4. Retire do fogo, adicione o sal e deixe esfriar.
5. Enquanto o caramelo esfria um pouco, pique grosseiramente o avelã e distribua sobre a massa assada.
6. Quando o caramelo estiver morno, distribua-o sobre a massa e os avelãs e leve a geladeira até esfriar totalmente

1. Pique o chocolate em cubinhos e coloque em uma vasilha grande
2. Em uma panela esquente os primeiros 350 ml de creme de leite até começar a ferver.
3. Retire do fogo e derrame sobre o chocolate, misture bem até o chocolate derreter totalmente formando um creme.
4. Em outra vasilha bata o creme de leite fresco até formar um chantilly
5. Acrescente o chantilly delicadamente ao chocolate até incorporar totalmente.
6. Retire a torta da geladeira e cubra com o creme de chocolate.
7. Volte para a geladeira até gelar.

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