Hoje deixo aqui um pratinho de vitela estufada com cogumelos. Nada tem que saber, e sendo vitela, estufa bem mais rápido do que a carne de vaca.
A vitela tem uma cor rosadinha, bem mais clara do que a carne de vaca ou bife. E esta teve uma história curiosa. Pois quando fui a um talho comprar, olhei para a montra de exposição da carne e não via lá a carne que conheço como sendo vitela.
Pensei que se calhar não estaria ali exposta. Chegou a minha vez e pedi. O Sr. dirige-se para a parte das peças dos bifes e pega numa delas. Eu interrompi-o e perguntei se aquilo era vitela, ele respondeu que sim, mas não muito convincente. Aí eu disse que a vitela não era daquela cor, que era mais clara... ele respondeu: "dessa não temos menina".
Respondi: "assim sendo não quero, queria da outra, obrigada".
Conclusão, o Sr. queria era vender-me bife por vitela... mas teve azar.
Fui ao talho que costumo ir, e não faltava lá peças de vitela bem rosadinhas.
Ingredientes:2 pessoas
600 gr. vitela
1 cebola, 1 dente alho, azeite
1 folha loureiro
Pimenta, vinho branco, sal
1 cubo knorr carne
1 lata de cogumelos laminados
2 colheres sopa de polpa tomate
Preparação:
Num tacho picar a cebola, o alho e levar a refogar em azeite.
Assim que alourar, colocar a vitela partida aos cubos, regar com 1/2 copo de vinho branco e colocar a folha loureiro.
Deixar estufar lentamente, acrescentando água aos poucos.
Colocar a polpa de tomate, o knorr e temperar com sal e pimenta.
Depois da vitela estar tenra colocar os cogumelos escorridos e deixar estufar cerca de 5 minutos.
Rectificar tempero de sal se necessário.
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