Risoto de Tomates com Pimentão Vermelho

Written quarta-feira, 11 de novembro de 2015 | 14:28

Um risoto de tomates é sempre muito bem vindo aqui em casa, e eu gosto muito de incrementar o sabor adicionando temperos, legumes e ervas diferentes sempre que faço. Desta vez eu misturei com pimentão vermelho assado que cortei em tirinhas e misturei ao refogado que foi temperado com páprica. Ficou uma delícia, e eu servi com salada de folhas verdes.

Grau de dificuldade: Media
Rendimento: 3 porções
Preparação: 1 hora



INGREDIENTES


  • 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 cebola media picada
  • 2 tomates grandes cortados em cubinhos
  • fatias de pimentão vermelho 
  • 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
  • 1 litro de água fervente
  • 1/4 xícara de chá de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de páprica em pó 
  • 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite de oliva extra-virgem para finalizar


PREPARO 






Em uma panela grande aqueça o azeite e doure rapidamente o alho em pó com a páprica em fogo baixo. 





Adicione a cebola picada e em seguida as tiras de pimentão e aumente o fogo. Tempere com sal e deixe o refogado apurar até que a cebola esteja bem dourada. 








Adicione a metade dos tomates picados e deixe apurar bem mexendo sempre. 






Deixe cozinhar em fogo médio até que comece a ferver e forme uma espécie de molho. 








Adicione o arroz, misture bem e continue mexendo. Acrescente o vinho, aumente o fogo siga mexendo sempre. Deixe o arroz fritar com o molho até que o vinho evapore. 






Continue mexendo e acrescentando a água quando achar que o arroz vai grudar no fundo da panela. 









Após mais ou menos uns 10 minutos neste processo, acrescente o restante do tomate e deixe cozinhar mexendo sempre. 





Verifique o sal e deixe cozinhar por mais ou menos uns 20 minutos ou até que o arroz esteja "al dente". Acrescente a metade da cebolinha verde quando o risoto estiver pronto. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por uns 3 minutos antes de servir.

Sirva decorando a seu gosto. Se quiser usar pimenta do reino, coloque direto no prato na hora de servir, e de preferência use pimenta moída na hora. Se desejar coloque um fiozinho de azeite de oliva no prato na hora de servir e espalhe cebolinha verde fresca sobre o risoto. Deixo a inspiração para vocês, espero que gostem. 



ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, LINKE DIRETAMENTE A RECEITA ORIGINAL MENCIONANDO OS CRÉDITOS DE CRIAÇÃO. OBRIGADA!

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