Biscoitos de cheddar

Ingredientes:

• 2 xícaras (250g) de farinha de trigo
• 2 1/2 colheres (10g) de fermento em pó
• 1 colher de sopa (15g) de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 1/2 colher de chá de alho ralado
• 5 colheres de sopa (70 g) de manteiga sem sal, gelada, cortada em pequenos cubos
• 3/4 xícara (200g) de buttermilk (1/2 xícara de leite + 1e 1/2 colher de sopa de limão, deixar descansar por 30 minutos)
• 1 xícara (100g) de queijo cheddar ralado

• 2 colheres de sopa (30g) de manteiga derretida
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de salsa fresca picada
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga.
3. Em uma tigela média-grande misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento em pó e o alho.
4. Adicione os cubos de manteiga e esmague juntando com a massa. Adicione o queijo ralado e mexa rapidamente para combinar com a mistura de farinha.
5. Incorporar o buttermilk até misturar, não mexa demais.
6. Coloque colheres grandes de mistura na assadeira preparada.
7. Opcional polvilhe um pouco de queijo ralado em cima de cada um.
8. Asse por cerca de 15-18 minutos até dourar.
9. Enquanto eles assam, prepare a mistura de manteiga.
10. Derreta a manteiga em uma panela pequena, junte o alho, a salsa e o sal e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo. Pincele sobre os biscoitos e sirva quente.

Veja o vídeo:

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