Docinho de Chocolate

Written sexta-feira, 3 de abril de 2015 | 10:49

Olá, queridos!

A massa desse docinho foi utilizada como recheio de uma receita de merengue recheado que fiz e que vou postar para vocês em seguida.

Como sobrou bastante massa, fiz as bolinhas, passei na farinha de coco e arrumei nas forminhas. Ficou uma delícia e por isso vou postar separado para ser uma opção de docinho de festa para quem desejar.

Docinho de Chocolate
Fonte: adaptado do Food Republic

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem glúten, leite, ovos e soja. Vegana.

1 xícara de chá de castanha de caju
2 colheres de sobremesa de óleo de girassol (ou de coco)
4 colheres de sopa de açúcar demerara (batido no liquidificador para ficar fininho)
2 colheres de sopa de cacau 100%
1/4 xícara de chá de chocolate meio amargo derretido*
2 colheres de sopa de "leite" de aveia morno (ou outro "leite" vegetal) Obs. a aveia utilizada foi a certificada sem glúten. Qualquer outro leite vegetal pode ser utilizado como substituto.
1 pitada de sal
Cerca de 5 colheres de sopa de farinha de coco para envolver os docinhos

*escolha o chocolate de acordo com as suas intolerâncias e alergias (exemplo: sem glúten, sem leite, etc). Fiz com o chocolate Callebaut 70% que é sem lactose, mas contém traços de leite.

Bata no processador a castanha de caju com o óleo até virar uma massa.

Acrescente os demais ingredientes e bata bem, até formar uma massa homogênea.

Coloque na geladeira por 30 minutos.

Faça bolinhas e passe na farinha de coco (ou na farinha de amêndoas ou outra castanha, no cacau em pó, etc).