Ingredientes:
1 dente de alho descascado
400g de queijo tipo gruyère cortado em fatias finas
200g de queijo ementhal cortado em fatias pequenas
1 e 1/3 de xícara de vinho branco seco
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de fécula de batata ou farinha de trigo
1/4 de xícara de kirsch ou conhaque (opcional)
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Esfregue o dente de alho numa panela de fondue. Acrescente os queijos, cubra com o vinho, junte a fécula, o limão e misture vigorosamente sobre fogo baixo. Quando estiver uma massa homogênea, deixe ferver por 4 minutos em fogo forte e acrescente o kirsch. Antes de levar à mesa, tempere com o sal e a noz-moscada. Sirva com cubinhos de pão italiano ou florzinhas de couve-flor cruas.
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