Bolo muito fofinho, delicioso e fácil de fazer. Eu usei alfarroba, mas a mesma receita pode ser feita com cacau se você preferir. Na medida do possível procure sempre comprar alimentos orgânicos. Sei que isto não é fácil, mas se conseguirmos pelo menos alguns itens orgânicos na nossa dieta, já é um grande beneficio para a nossa saúde.
INGREDIENTES
PREPARO
Comece preparando a forma que você vai usar. Unte bem e reserve enquanto prepara a receita. Não é necessário usar batedeira para fazer este bolo.
Em uma vasilha coloque as farinhas, o açúcar, o sal e a alfarroba peneirados e misture com uma colher até que os ingredientes secos fiquem de uma cor só.
Acrescente a agua fervente aos poucos alternando com o óleo e misturando delicadamente para agregar bem e continue misturando até conseguir uma massa bem homogênea. Coloque a baunilha, o vinagre, misture novamente e por ultimo acrescente o fermento apenas misturando bem, sem bater.
Coloque a massa na forma previamente untada e leve para assar em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180C ou 365F por 30/35 minutos. Cuidado para não deixar o bolo assar demais. Os bolos veganos secam mais rapidamente do que os outros e assam mais rápido também. Você pode fazer o teste do palito para ver se a massa está bem assada. Retire do forno e prepare a cobertura.
PARA A COBERTURA
INGREDIENTES
- 1/4 xicara de óleo de coco
- 1/2 xicara de melado
- 1/4 xicara de alfarroba
- 4 colheres de sopa de agua fria
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
PREPARO
Em uma panelinha pequena coloque a agua e dissolva o pó de alfarroba. A seguir alfarroba e a baunilha. Misture bem e a seguir coloque o óleo de coco. Leve ao fogo baixo e deixe ferver mexendo sempre. Despeje a cobertura no bolo ainda quente.
Caso você quiser cobrir todo o bolo, pode dobrar a quantidade de ingredientes da cobertura. Eu só quis dar um efeito no bolo cobrindo apenas a parte superior e deixando escorrer pelos lados.
Espere esfriar para cortar e servir. Enquanto isto, prepare um chá ou café e arrume a mesa para servir esta delicia para a sua família.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS SOBRE A ALFARROBA
"Tem cara de chocolate, gosto de chocolate, mas não é chocolate. Além de nutritivos, os produtos feitos com alfarroba são isentos de lactose, glúten e açúcar. Fruto da Alfarrobeira, árvore nativa do mediterrâneo, a alfarroba é uma vagem da qual se extrai a polpa que é torrada e moída para se obter o pó usado na substituição do cacau.
A alfarroba não possui qualquer agente alergênico ou estimulante tais como a cafeína e teobromina presentes no cacau. Embora apresente um alto teor de açúcares possui um baixo conteúdo calórico devido à quantidade quase imperceptível de lipídeos (gorduras) e alta quantidade de fibras naturais. O efeito benéfico dessas fibras naturais na flora intestinal se dá pela proteção da membrana mucosa do intestino, bem como pela redução significativa da incidência de diarréias indefinidas, desordens nutricionais e incidência de úlceras. " Leia mais a respeito clicando AQUI
"A alfarroba, carob em inglês, é o fruto de uma árvore nativa da costa do Mediterrâneo, semelhante à vagem do feijão, de cor marrom escuro e sabor adocicado. O pó que é utilizado para substituir o cacau é derivado da polpa dessa vagem que é torrada e moída. Esse pó, contudo, possui expressiva diferença em relação ao cacau, tanto no seu conteúdo nutricional, quanto em relação à ausência de estimulantes, como a cafeína e teobromina, além de possuir baixo índice glicêmico, de acordo com recente pesquisa elaborada pela Universidade Federal do Paraná." Texto extraído do site Carob House
ONDE COMPRAR ALFARROBA
Você pode encontrar alfarroba em lojas de produtos naturais, mercearias ou mercados públicos. Também existe a possibilidade de compra online. Caso estiver interessado nesta ultima opção, existem vários sites de venda online onde você pode encontrar. Clique aqui para uma das para opções de compra online.
ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, LINKE DIRETAMENTE A RECEITA ORIGINAL MENCIONANDO OS CRÉDITOS DE CRIAÇÃO. OBRIGADA!
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