Falso Iogurte de Amêndoas

 

Olá!

Agora que o calor está chegando com tudo, nada melhor do que ter algumas opções para refrescar. Esse falso iogurte é uma delícia para consumir geladinho, com frutas, granola ou o que você preferir.

 

É falso porque não tem o fermento lácteo, usamos o "truque" da goma xantana para conseguir a consistência cremosa. Para você que já utiliza a goma em receitas de pães sem glúten, agora poderá usá-la também para esse fim. Se você nunca usou, é possível encontra-la em lojas de produtos naturais com muita facilidade ou em lojas virtuais na internet.

 

Entrei no clima do Outubro Rosa e fiz meu iogurte com framboesas congeladas, mas fique a vontade para usar a fruta que preferir. 



 

Aviso aos alérgicos e intolerantes: receita sem glúten, leite, soja e ovos.

300 ml de leite de amêndoas feito bem concentrado

2 colheres de sopa de açúcar demerara

1/2 xíc. (chá) de framboesas (ou morango ou outra fruta de sua preferência)

gotinhas de limão à gosto

1 colher de chá rasa de goma xantana (não coloque demais, senão vira uma gosma!)

 

Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Acrescente a goma xantana e bata até espessar. Sirva em seguida.