Bolo de Limão

 

Oi!

Passando por aqui super ultra mega rápido para tirar a poeira do blog que ficou quietinho por 15 dias e para deixar uma receita de bolo simples de limão com uma calda azeda esperta que é perfeito para o café da tarde. Beijo, fui!

 

Bolo de Limão

Presta atenção galera alérgica e intolerante: sem glúten, sem leite, sem ovo e sem soja. Tá bom para vocês? ;)

2 colheres de sopa de farinha de linhaça (se não tiver a farinha é só bater a semente de linhaça no processador ou liquidificador)

6 colheres de sopa de água morna

sumo de 1 limão grande (esprema o limão na xícara medidora de 250 ml, complete a medida da xícara com o leite vegetal de sua preferência - usei o de arroz)

3/4 xícara de açúcar demerara

1/2 xícara de chá de amêndoas e castanhas do Brasil ou mix de outras castanhas (cruas e sem sal)

100 ml de óleo

1 1/2 xícara de chá de farinha de arroz

1/2 xícara de chá de amido de milho

1 colher de sopa de fermento químico em pó

 

1. Misture a farinha de linhaça com a água e reserve até formar um gel.

2. Bata no liquidificador o leite vegetal com o limão, açúcar demerara, castanhas e óleo. Quando estiver bem triturado, acrescente o gel de linhaça e bata mais um pouco.

3. Misture a farinha, o amido e o fermento em um recipiente. Despeje a mistura do liquidificador e mexa até ficar homogêneo.

4. Coloque em uma forma untada com óleo e leve para assar em forno médio pré aquecido (180 graus) por aproximadamente 30 minutos (faça o teste do palito). Espere esfriar um pouco para desenformar.

 

Faça a calda usando o sumo de 1 limão grande e 2 colheres de sopa de açúcar demerara. Leve ao fogo até o açúcar derreter e jogue em cima do bolo ainda quente.

 

Boa semana! <3