Kasha de Trigo Sarraceno - Barbarelismus

• 1 xícara de trigo sarraceno tostado
• 1¾ xícara de água filtrada
• 1 a 2 colheres de sopa de manteiga vegana, ou óleo de coco
• ½ colher de chá de sal do Himalaia, ou a gosto

1 - Se o trigo sarraceno que você tiver não for do tostado, você terá que fazê-lo. Caso contrário, pule direto para a etapa 2. Para tostar o trigo sarraceno: torre levemente os grãos em uma frigideira antiaderente, sem óleo, até que eles fiquem ligeiramente marrons (mas não queimados, por isso mexa sempre!). Pode levar de 5 a 15 minutos.
2 - Em uma panela média, combine o trigo com 1¾ xícara de água, 1 colher de sopa de manteiga vegana (ou óleo de coco) e ½ colher de chá de sal. Leve à fervura e depois tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 18-20 min. Cozinha-se o trigo sarraceno igual ao arroz.
3 - Quando pronto, adicione outra colher de manteiga vegana, se quiser.
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