Chocotorta: Torta cremosa de doce de leite e chocolate

Tem uma doceria aqui na minha cidade que vende uma torta de origem argentina chamada chocotorta, eu sou apaixonada desde a primeira vez que provei, e por ter saboreado aquela delícia tantas vezes, acabei aos poucos identificando os ingredientes e com o conhecimento que tenho em confeitaria fui deduzindo como era feita.

É claro que a minha versão caseira não ficou 100% igual pois seria quase impossível adivinhar a marca de cada produto. Então ficou com o sabor diferente porém deliciosa.

É uma mistura perfeita de doce de leite e chocolate. O creme é bem leve e macio, à base de doce de leite e cream cheese, a torta vai alternando entre esse creme e biscoitinhos de chocolate, e a cobertura é uma ganache de chocolate meio amargo. Ela não vai ao fogo, nem forno, somente para geladeira.





Eu fiquei bem orgulhosa pois ficou uma delícia, vejam a receita, espero que gostem:

Ingredientes:

• 1 pacote grande de 335g (com 3 pacotinhos) de biscoito de chocolate amanteigado
• 300ml de leite
• 2 colheres (de sopa) de manteiga

Creme:

• 400g de doce de leite
• 150g de cream cheese

Cobertura:

• 250g de chocolate meio amargo
• 200g de creme de leite

Modo de preparo:

Montagem: