Este é o bolo que eu fiz para o meu aniversario em um jantar que ofereci para amigos aqui em casa. A pedidos, acabei fazendo bolo de chocolate (cacau), mas como não queria usar açúcar eu adaptei uma receita antiga, tirei o açúcar e ficou um bolo maravilhoso.
A massa ficou muito fofinha. E o creme que eu usei para cobrir e rechear ficou do outro mundo de tão gostoso. Da próxima vez que eu fizer este bolo vou rechear com morangos picados. Depois que eu fiz, fiquei imaginando a delicia que deve ficar.
INGREDIENTES PARA O BOLO
- 4 colheres de sopa de semente de linhaça marrom triturada
- 8 colheres de sopa de água morna
- 2 xícaras de farinha de trigo comum
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de cacau orgânico em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitadinha de sal
- 1 xícara de melado
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 xícaras de água fervente
PREPARO
Comece preparando a linhaça. Em um pirex coloque a linhaça triturada e adicione a água morna. Misture bem e deixe repousar enquanto prepara o restante da receita.
Este bolo pode ser feito a mão. Não e necessário o uso de batedeira. Em uma vasilha grande adicione os ingredientes secos na ordem colocada acima. Primeiro as farinhas e o cacau. Misture bem. Pode peneirar caso quiser. Depois disto acrescente o bicarbonato, o fermento e o sal. Misture novamente.
Comece então a colocar os ingredientes molhados. Adicione a mistura da linhaça que ficou hidratando e misture bem. Adicione o melado, o óleo e a baunilha mexendo sempre. Por ultimo adicione a água fervente aos poucos misturando bem ate obter uma massa bem lisinha.
Coloque a massa em uma forma redonda untada. Leve a assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos a uma temperatura media de 180C. Tome cuidado para não abrir a porta do forno enquanto o bolo estiver assando. Preste bastante atenção para não deixar o bolo assar demais. Bolos veganos assam mais rapidamente que os outros.
Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara a cobertura e recheio. Se quiser pode fazer o teste do palito para ver se a massa assou direitinho.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA
- 2 xícaras de castanhas de caju demolhadas de véspera
- 1 xícara de tâmaras demolhadas de véspera
- 1/4 xícara de cacau orgânico em pó
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de melado
- água filtrada o suficiente para dar o ponto do creme
PREPARO
Esta parte tem que ser preparada de véspera. Lave bem e escorra as castanhas. Coloque de molho em água filtrada em um recipiente de vidro com tampa. Leve a geladeira. Prepare as tâmaras da mesma forma. Coloque em um recipiente de vidro, cubra com água filtrada, tampe e leve a geladeira.
No outro dia as castanhas estarão hidratadas e terão dobrado de volume, a mesma coisa acontece com as tâmaras. Escorra a água das castanhas e leve ao liquidificador apenas as castanhas, desprezando a água do molho.
Coloque as tâmaras COM A CALDA junto com as castanhas no copo do liquidificador. Adicione um pouco de água filtrada e comece a bater. Acrescente água aos poucos ate obter um creme bem lisinho. Coloque o cacau e bata novamente. Caso queira um creme mais escuro coloque mais cacau. Lembre-se de que o cacau não tem açúcar, portanto é mais amargo. Como esta receita não leva açúcar, cuidado com a quantidade de cacau utilizada caso queira um bolo mais docinho.
Acrescente então a baunilha e o melado se quiser uma cobertura mais doce. O ponto do creme vai ser obtido a partir da água que for acrescentada. Eu sugiro que você acrescente a água aos poucos ate conseguir um creme lisinho e bem consistente.
Detalhe muito importante. Observe nas fotos que o creme é super consistente e firme. Para que isto aconteça você tem que ter muito cuidado quando preparar o creme no liquidificador. Coloque a água aos poucos para que o creme não passe do ponto e fique muito mole. Claro que o creme vai ficar mais firme depois de gelado, mas é necessário uma consistência bem firme para poder rechear e cobrir o bolo sem que o creme desande.
- 1/2 xícara de nozes picadas
- morangos orgânicos frescos
- algumas nozes inteiras para decorar
MONTAGEM DO BOLO
Corte a massa em 3 partes. Use uma faca de pão e corte com cuidado para não quebrar a massa. Prepare um prato grande o suficiente para montar o bolo. Antes de colocar a base da massa, coloque uma camada fina do creme de chocolate. Sobre esta camada fina disponha a primeira camada da massa que vai ser a base do bolo. Coloque uma camada generosa do creme de chocolate sobre a massa e espalhe bem. Espalhe uma porção das nozes picadas sobre o creme.
Disponha a segunda camada da massa sobre o creme e ajeite nos lados com uma espátula caso for necessário. Acrescente a outra camada também generosa do creme de chocolate e coloque mais nozes. Coloque então a ultima camada do bolo. Novamente ajeite com a espátula e depois que estiver bem centralizado comece a espalhar o creme de chocolate para cobrir todo o bolo.
Jogue uma porção de nozes picadas na parte lateral do bolo para decorar e enfeite a parte superior com morangos fatiados e nozes inteiras. Deixe gelar bem antes de servir. Eu fiz o meu bolo de véspera. Quando servi no outro dia estava maravilhosamente geladinho e delicioso.
Espero que tenham gostado da sugestão.. É super simples de fazer, basta seguir as instruções. Fica lindo e muito gostoso. O melhor de tudo é que você pode fazer muitas variações com esta mesma receita. Pode rechear e decorar apenas com morangos picados e o creme de chocolate. Também pode separar a metade do creme sem colocar o cacau. Então você vai ter um creme branco e um creme escuro. Fica lindo também.
ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, LINKE DIRETAMENTE A RECEITA ORIGINAL MENCIONANDO OS CRÉDITOS DE CRIAÇÃO. OBRIGADA!
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