Penne ao molho béchamel

Penne ao molho béchamel

Ingredientes

Molho béchamel:

• 80g de manteiga clarificada (Saiba aqui como fazer)
• 80g de farinha de trigo
• 1L de leite integral
• 1/2 cebola piqué (meia cebola descascada, uma folha de louro e 3 cravos) [como deve ficar]
• Noz-moscada ralada à gosto

Penne:

• 250g de penne
• Sal à gosto
• Água fervente

Como preparar

Penne:

1. Coloque a água para ferver
2. Quando estiver fervendo adicione o penne e o sal
3. Deixe cozinhar por 5 minutos
4. Coe em um recipiente, pois vamos precisar da água
5. Reserve a água e a massa

Molho béchamel:

1. Derreta a manteiga clarificada em fogo médio
2. Adicione e farinha e misture até que a mistura fique homogênea
3. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos
4. Quando ferver adicione a cebola piqué
5. Reduza o fogo e cozinhe lentamente por 30 minutos, mexendo sempre
6. Coe o molho
7. Adicione a noz-moscada ralada e misture

Montagem do prato

1. Coloque o molho em um recipiente e leve ao fogo médio
2. Adicione 1 xícara da água que foi usada no cozimento do penne
3. Misture bem
4. Acrescente o penne a mistura