Grão Milagroso. Assim é chamado pelos populares e até mesmo por alguns médicos. Só aí conseguimos imaginar o tão poderosos são os benefícios da soja para o nosso corpo.
A soja é um dos alimentos mais completos e substanciais que se tem conhecimento. Data-se que o cultivo para o consumo humano começou há mais de 5 mil anos na China.
Infelizmente, os brasileiros não têm o costume de consumir a soja em sua forma natural. Apenas o óleo é bem consumido no país. Porém, estudos médicos revelam que o consumo dos derivados do grão proporciona redução nos riscos de desenvolvimento de algumas doenças. Entre os benefícios da soja estão associados a prevenção de câncer, doenças cardíacas, diabetes, entre outros.
A soja é muito rica em fibras, e por isso é um ótimo alimento para o sistema digestivo. Mas o efeito que mais chama a atenção da população, já devidamente comprovados, é que a soja contém elementos antioxidantes, que formam uma espécia proteção às nossas células, evitando o surgimento de câncer e até o envelhecimento precoce celular.
Ainda na década de 1990, outros benefícios da soja foram identificados. O que destacamos é a capacidade do alimento diminuir o índice de colesterol ruim e aumentar as gorduras benéficas. Consequentemente, a soja auxilia o corpo humano para evitar doenças associadas a pressão alta e cardiovasculares.
A Embrapa Soja contém inúmeros projetos de pesquisas sobre o assunto. Também contam com artigos e conteúdos explicativos sobre o consumo desse alimento.
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