Resolvi fazer uma faxina no meu delicious no sábado passado e tive o prazer de reencontrar esta receita da Akemi que estava guardada por lá há um tempão.
O pão é delicioso, com uma casquinha crocante por fora e super macio por dentro. Coloquei fatias de bacon bem fininhas para não exagerar na gordura. Eu e meus pais comemos os pães na mesma tarde! Façam 2 receitas que vocês não vão se arrepender! ;)
Pão com Bacon Sem Lactose - Formato de Trigo
Fonte: Blog Pecado da Gula, da querida Akemi.
200 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento seco para pão
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
10 gramas de gordura vegetal (substituí por 2 colheres de sopa de óleo)
150 ml de água morna
4 fatias de bacon
1. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo numa vasilha. Despeje a água morna e misture bem até ficar homogêneo.
2. Jogue a massa numa superfície enfarinhada e sove até agregar todos os ingredientes (eu precisei colocar um pouco mais de farinha, para que desgrudasse das mãos). Coloque a massa numa vasilha, cubra com filme plástico e deixe crescer em local quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
3. Dê 3 socos de leve na massa para tirar o ar, divida a massa em duas partes, cubra com pano de prato e deixe descansar por mais 10 minutos.
4. Abra a massa com um rolo na forma de um retângulo de aproximadamente 12x23cm (se estiver grudando, polvilhe um pouco de farinha na massa e no rolo). Coloque 2 fatias do bacon no centro do retângulo e enrole como um rocambole, Aperte bem a parte final e disponha sobre uma assadeira untada e enfarinhada com a parte que fechou voltada para baixo (se quiser pode usar papel manteiga ao invés de untar). Repita o mesmo com a outra massa, disponha os rolinhos com distância de 10 cm entre um e outro.
5. Pegue uma tesoura e faça cortes na massa em 5 ou 6 lugares, com espaço de 2 ou 3cm entre cada corte. Deixe a tesoura meio em diagonal com as pontas apoiadas na assadeira e dê o corte na massa. Tome cuidado para não cortar a massa até o final, ela não pode ser destacada do resto do rolinho. Vire a massa cortada para o lado direito e faça outro corte na massa. Vire agora para a esquerda e assim por diante até o final. (para ver o passo a passo fotografado, acessem a receita da Akemi). Cubra com pano de prato e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
6. Pulverize água nos pães e leve para assar por 20 minutos em forno pré-aquecido a 210 graus, deixe dourar bem.
Os meus pães não ficaram tão lindos como os da Akemi, preciso fazer mais vezes para ganhar habilidade. :)
Como estava um dia super frio no sábado, eles não cresceram tanto quanto deviam, mas mesmo assim ficaram deliciosos! Eu adorei! :)
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