Para o almoço de domingo fiz este franguinho dourado no forno, pois já há muito tempo que não fazia. Acompanhei com um esparregado de espinafres, que simplesmente adoro.
Ingredientes:1 frango
Batatas pequenas
Cebola, piri-piri
Para a marinada:
Alhos (5 dentes esmagados), vinho branco, salsa (usei da seca), sal, pimenta preta e colorau
Preparação:
Faça uma marinada com os ingredientes acima mencionados. Limpe o frango e parta-o aos bocados.Coloque na marinada e deixe a marinar pelos menos 6 horas (o frango deve ficar coberto com a marinada).
Descasque as batatas e tempere-as com sal.
Numa assadeira corte a cebola às rodelas e coloque o frango, dispondo as batatas à volta.
Verta a marinada por cima do frango e das batatas.
Polvilhe agora as batatas com colorau, e regue tudo com azeite.
Leve ao forno a assar a 225ºc e vá regando de vez em quando o frango com a calda.
Assim que estiver praticamente assado (demora cerca de 1h e 1/2h), pegue em piri-piri liquido e salpique o frango, deixando estar no forno mais uns 2/3 minutos.
Sirva com esparregado de espinafres.
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